Bazlama, ekşi mayalı ve çeşitli ekmek üretimlerinde kullanılmak üzere geliştirilmiş, özel amaçlı sarı durum buğdayı unudur. Pide ve benzeri ürünlerde paçal uygulamalarında kullanılarak hamura doğal sarı renk, zengin aroma ve güçlü yapı kazandırır. Yüksek protein içeriği ve sert gluten yapısı sayesinde hamur stabilitesini artırırken, yüksek su kaldırma kapasitesi ile daha yüksek verim ve optimum hamur kıvamı sağlar. Bu özellik, özellikle ekşi mayalı üretimlerde uzun fermantasyon süresince hamurun dayanımını artırır ve gaz tutma kapasitesini destekler. Pişirme sonrası ürünlerde daha tok iç doku, dengeli gözenek yapısı ve karakteristik hacim elde edilmesine katkı sağlar. Hem endüstriyel hem de geleneksel üretim proseslerine uyumlu olup, üretimde standardizasyon ve sürdürülebilir kalite sunar.