Geleneksel ekşi mayalı köy ekmeği ve Afyon ekmeği üretimlerine yönelik geliştirilmiş, özel amaçlı sarı buğday unudur. Yüksek protein ve güçlü gluten yapısı sayesinde uzun fermantasyon süreçlerinde üstün hamur stabilitesi sağlar. Gaz tutma kapasitesi ve su kaldırma oranı yüksek olup, bu sayede yüksek randımanlı üretim ve hacimli, kalın kabuklu, gözenek yapısı düzgün ve aromatik ürünler elde edilmesine imkân verir. Ekşi maya proseslerine tam uyum sağlayarak yüksek standartta ve homojen kalite sunar.